CORONAVIRUS: DA SALERNO I CACIOBOND, PAGHI OGGI E MANGI NEL 2022

Caciobond contro la crisi del sistema bufalino. Non è una bufala l’idea nata da Coldiretti Salerno e dal caseificio Giuseppe Morese: compri oggi e mangi nel 2022, visto che per produrre caciocavallo di bufala da 11 chili servono 60 litri di latte di bufala e due anni di stagionatura. “L’idea di trasformare il latte in eccedenza in caciocavalli di bufala, ha l’obiettivo di salvaguardare l’intero comparto, in particolare il settore zootecnico, che non può fermarsi. I consumatori acquistano il prodotto e lo ritirano due anni dopo, a stagionatura completata consentendo agli imprenditori di ricevere, subito, la liquidità per fronteggiare il dopo emergenza”, spiega il direttore di Coldiretti Enzo Tropiano.