E’ nato il manifesto del caffeista per riconoscere il barista perfetto. Lo hanno lanciato l’Istituto Espresso Italiano (IEI) e SCA Italy (Specialty Coffee Association). Può essere stampato e appeso da tutti quei baristi che vogliono coinvolgere maggiormente i propri clienti nella scoperta del caffè di qualità. Il manifesto può essere scaricato gratuitamente dai siti delleContinua a leggere “IL CAFFE’ E’ CULTURA? E’ NATO IL MANIFESTO”
Archivi della categoria: DI GUSTO
GRAPPA: CONSIGLI PER APPREZZARLA
La Grappa si può apprezzare anche nel periodo estivo, prestando attenzione alle modalità di consumo più corrette. In primis, a differenza di quello che molti dicevano in passato, si consiglia di tenerla in frigorifero, riportandola nell’ambiente qualche minuto prima della degustazione in modo da consentirle il raggiungimento dei 15-18° che costituiscono la temperatura di consumoContinua a leggere “GRAPPA: CONSIGLI PER APPREZZARLA”
PASSIONE PIZZA: LE REGOLE PER SCEGLIERLA BENE
Un bell’aspetto, la giusta consistenza, le “bolle” in evidenza, la forma: le regole per capire se la pizza è buona e ben fatta sono ben precise ed hanno molto a che fare con il lievito, ingrediente essenziale di questo classico della nostra cucina. A spiegare in dettaglio i principi pratici per non sbagliare in fattoContinua a leggere “PASSIONE PIZZA: LE REGOLE PER SCEGLIERLA BENE”
LA RICETTA ANTISPRECO: IL DADO VEGETALE
“Oltre un terzo dei rifiuti urbani italiani è costituito dalla frazione organica: avanzi di cucine domestiche, ristoranti, bar, mense, nonché gli scarti di mercati rionali e di quartiere. L’umido rappresenta il 36% del totale della differenziata, con una produzione di 113 kg per abitante, ogni anno – dicono da Legambiente –. Nei frigoriferi, gli alimentiContinua a leggere “LA RICETTA ANTISPRECO: IL DADO VEGETALE”
FASE 2: GLI ITALIANI VOGLIONO TORNARE AL BAR
Una indagine esclusiva dell’Istituto Espresso Italiano (IEI) e YouGov mette in evidenza il sentiment del consumatore italiano che è persino disposto a pagare di più una tazzina di espresso italiano pur di tornare in sicurezza. Il quadro generale è quello di un paese che teme il virus e lo affronta con cautela. Il timore diContinua a leggere “FASE 2: GLI ITALIANI VOGLIONO TORNARE AL BAR”
1 MAGGIO IN QUARANTENA: PICNIC SUL SOFA O AGRIBAG?
Grigliate per la Festa del Lavoro o kit per il picnic con consegna a domicilio dagli agriturismi. È il primo maggio al tempo del Coronavirus. In casa. Al contrario dello scorso anno, quando il 23% degli italiani aveva programmato una gita, il 10% una vacanza, l’8% una visita ai parenti e il 7% la partecipazioneContinua a leggere “1 MAGGIO IN QUARANTENA: PICNIC SUL SOFA O AGRIBAG?”
PISTACCHI AMERICANI: SNACK CONTRO DANNI DA QUARANTENA
Risorgere dal lockdown e ritrovarsi più sani e in forze. Capita. Come? Mangiando i pistacchi americani. L’American Pistachio Growers, associazione no profit che unisce i coltivatori di pistacchi americani, ha stilato con Ermina Ebner, Biologa Nutrizionista ed Educatrice Alimentare, alcuni consigli per fare esercizio fisico. Per allenare la forza muscolare, per rafforzare le ossa, infatti,Continua a leggere “PISTACCHI AMERICANI: SNACK CONTRO DANNI DA QUARANTENA”
CORONAVIRUS: STOP DEL TURISMO INGINOCCHIA IL DOC ORCIA
In Toscana si cominciano a vedere i contraccolpi dell’epidemia Covid-19 su una denominazione che ha il suo primo mercato nell’area di produzione e i turisti esteri come clienti principali. Lì dove nasce la Doc Orcia (nella provincia di Siena), in gran parte iscritta nel patrimonio dell’umanità UNESCO, c’è un patrimonio enologico a rischi: sono 60Continua a leggere “CORONAVIRUS: STOP DEL TURISMO INGINOCCHIA IL DOC ORCIA”
PEDIATRI: ARRIVA NUTRIPIATTO, CONTRO OBESITA’ E SOVVRAPPESO
Fiocco azzurro in casa Sipps. La Società Italiana di Pediatria Preventiva e Sociale ha già battezzato la new entry, si tratta del progetto ‘Nutripiatto’. Uno strumento di educazione alimentare semplice e intuitivo, formato da un piatto e da una guida, pensato per bambini dai 4 ai 12 anni divisi in tre fasce d’età (4/6, 7/9,Continua a leggere “PEDIATRI: ARRIVA NUTRIPIATTO, CONTRO OBESITA’ E SOVVRAPPESO”
CANTINE APERTE “HOME EDITION” IL VINO SI STAPPA A CASA CON UN KIT DI DEGUSTAZIONE
Il vino si stappa a casa collegati con la cantina scelta. Le cantine restano chiuse fisicamente, ma non del tutto. Cambia la formula ma resta la sostanza: il 30 e 31 maggio le cantine della Toscana restano diversamente “aperte” per “Cantine Aperte”, evento del Movimento Turismo del Vino Toscana che interagisce con gli enoappassionati, facendoliContinua a leggere “CANTINE APERTE “HOME EDITION” IL VINO SI STAPPA A CASA CON UN KIT DI DEGUSTAZIONE”
COVID-19 FASE2: LARGO AL MENU DIGITALE IN 60 LINGUE E CONTO DIGITALE
My Contactless Menù manda in soffitta definitivamente il vecchio menu cartaceo, impossibile da igienizzare. Quest’App traduce all’istante il menu in 60 lingue, il cliente può visionarlo attraverso la scansione via smartphone di un QR Code posizionato sul tavolo dal ristoratore, visualizzandolo già nella lingua madre e completo dei valori nutrizionali e calorici dei piatti seContinua a leggere “COVID-19 FASE2: LARGO AL MENU DIGITALE IN 60 LINGUE E CONTO DIGITALE”
NOCI, MANDORLE, SALMONE, PREZZEMOLO E CAVOLI: AL POSTO DEL LATTE
Semaforo bianco sul latte e i suoi derivati. Anche se il babau della nostra epoca sono i grassi, è da 10mila anni che beviamo latte, mangiamo yogurt, burro, formaggi e panna: tutti alimenti con effetti benefici sulla flora intestinale, sul sistema immunitario e ricchi di vitamina A, D, E, K che aiutano a mantenere costanteContinua a leggere “NOCI, MANDORLE, SALMONE, PREZZEMOLO E CAVOLI: AL POSTO DEL LATTE”
CORONAVIRUS: DA SALERNO I CACIOBOND, PAGHI OGGI E MANGI NEL 2022
Caciobond contro la crisi del sistema bufalino. Non è una bufala l’idea nata da Coldiretti Salerno e dal caseificio Giuseppe Morese: compri oggi e mangi nel 2022, visto che per produrre caciocavallo di bufala da 11 chili servono 60 litri di latte di bufala e due anni di stagionatura. “L’idea di trasformare il latte inContinua a leggere “CORONAVIRUS: DA SALERNO I CACIOBOND, PAGHI OGGI E MANGI NEL 2022”
CAFFE’ PORTA A PORTA, IN BICI O SULL’APE TRUCK: IDEE PER BERE L’ESPRESSO ITALIANO
Vi manca l’espresso al bar? Ecco che giovani baristi ve lo consegnano porta a porta, in bicicletta o sul truck. Carolina Mezzacasa, ad Agordo (Belluno) ci aveva già pensato e ora è arrivato il momento per farlo decollare: «avevamo già creato un chiosco itinerante a norma dedicato esclusivamente alla caffetteria col progetto di offrire sulleContinua a leggere “CAFFE’ PORTA A PORTA, IN BICI O SULL’APE TRUCK: IDEE PER BERE L’ESPRESSO ITALIANO”
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